Pâte d’amande Suprême aux pistaches origine Méditerranée 1 kg Lubeca

Une recette exclusive de pâte d’amandes Suprême aux pistaches proposée par la célèbre marque Lubeca.
Elle est élaborée avec des amandes et des pistaches méditerranéennes rigoureusement sélectionnées, broyées dans des cylindres en granit puis torréfiées dans des cuves en cuivre selon une méthode traditionnelle que peu de fabricants pratiquent encore.

Applications :
La pâte d’amandes Suprême aux pistaches sans aucun additif, ni aucun arôme, mais une très faible quantité d’alcool pour la conservation, est utilisée en pâtisserie pour l’habillage des entremets ou en confiserie pour la réalisation de fruits déguisés, intérieurs de bonbons au chocolat, décors ou sujets…
Très souple, elle peut se colorer et supporte bien la cuisson.
La pâte d’amande Suprême aux pistaches Lubeca peut aussi être intégrée à des appareils pour la réalisation de cake, biscuits, fondants. Elle apportera alors de l’onctuosité.

• Ingrédients : amandes 43%, sucre 30%, eau 11%, pistaches 9%, sucre inverti 6% ethanol < 1%
• Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
• Poids net : 1kg

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1988 kj / 477 kcal
Protéines : 11 g
Matières grasses : 29 g
Dont acides gras saturés : 2,5 g
Glucides: 38 g
Dont sucres : 37 g
Fibres : 6,3 g
Sel : 0,00 g
Allergènes: fruits à coque

Lubeca est entreprise emblématique allemande, spécialisée dans la fabrication de pâte d’amandes depuis 1904.
Elle propose aujourd’hui bien d’autres produits tels que chocolats de couverture, pralinés ou fruits secs sous diverses formes.
Toutes les matières premières, rigoureusement sélectionnées, sont broyées dans des cylindres en granit. La pâte d’amande est ensuite torréfiée de manière traditionnelle, à la vapeur, dans des cuves en cuivre rotatives à double paroi.
Cette technique est très peu utilisée mais garantit une texture et un goût inimitables.
Aucun additif ni aucun arôme ne sont utilisés chez Lubeca.
La puissance aromatique du fruit torréfié donnant à lui seul toute la saveur aux pâtes et autres délices de la marque.
Des produits professionnels et Premium à la portée de tous pour que chaque recette soit une réussite !