Sauce soja cuisine 500 ml

La sauce soja spéciale cuisine est un peu plus fluide que les sauces soja classiques et un peu moins salée.
Son goût équilibré et son format pratique en bouteille de 500 ml, permet un usage quotidien aussi bien en cuisson qu’en assaisonnement (plats mijotés, viandes rôties, pâtes, sauces salades, marinades…).

Elle est fabriquée de manière artisanale par la société Yagisawa, dans le village de Rikuzenkata, et ne comporte que des ingrédients naturels.
Cette sauce soja a été fermentée un an.
La société Yagisawa, fondée en 1807, produit également des miso, dashi et plusieurs autres types de produits.

• Ingrédients : sauce soja (soja dégraissé, blé, sel, soja, eau) 75,58%, eau 16,74%, sel 3,43%, sirop de glucose-fructose 2,97%, alcool 1,28%
• Origine : Japon
• Volume : 500 ml

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :
Valeur énergétique : 431 kj / 103 kCal
Matières grasses: 0,1 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 12,5 g
Dont sucre: 3,74 g
Protéines: 8,3 g
Sel : 10,69 g
Allergènes: blé, soja

Il n’y a pas « une » sauce soja, mais « des » sauces soja, ce subtil équilibre entre les fèves de soja, le blé torréfié, l’eau et le sel. La qualité dépendra aussi des processus de fermentation et de la durée de vieillissement. Certaines sauces peuvent dépasser les 100 ans d’âge !