Praliné artisanal amandes/noisettes 50% 1 kg Comptoir du Praliné

Ce praliné artisanal est fabriqué en France, au coeur du Pays Basque, dans le respect du produit et de la recette traditionnelle, sans ajout de conservateurs ni de lécithine.
Composé d’un mélange torréfié et broyé d’un minimum de 50% de fruits secs et de sucre, le praliné est généralement utilisé, en confiserie, pour les fourrages de bonbons chocolat ou pâtisseries.

Applications:
Le praliné artisanal amandes/noisettes 50% peut servir de garniture pour vos pâtisseries: muffins, beignets, fondants, tartelettes…et la réalisation du Paris-Brest.
Également délicieux en chocolaterie en association avec du cacao, ou pour la confection de glaces.

• Ingrédients : Amandes (Californie) 25%, noisettes romaines (Italie) 25%, sucre 50%
• Conservation : pas de conservation au frigo nécessaire, juste bien refermer le pot
• Poids : 1 kg.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 2158 kj / 518 kCal
Matières grasses: 30,45 g
Dont acides gras saturés: 2,63 g
Glucides : 48,45 g
Dont sucre: 48,20 g
Fibres: 5,15 g
Protéines: 9,55 g
Sel: 0,02 g
Allergènes:Noisette, amande, autres fruits à coques (entre autres arachide, noix, sésame)

C’est Hélène Deguiraud, ingénieur agroalimentaire et « amoureuse des bonnes choses » qui crée et fabrique les produits de Comptoir du Praliné. La 1ère étape de fabrication d’un praliné artisanal consiste à cuire les fruits dans du sucre caramélisé (avec une torréfaction préalable ou pas) pour en rehausser les saveurs aromatiques.
Vient ensuite un broyage grossier puis l’affinage

Une garantie de qualité de produits :
Les fruits secs utilisés dans la fabrication du praliné 50% amandes/noisettes ont été choisis pour leur qualité et leur traçabilité performante.

Lieux de production :
Noisette : Piémont d’Italie ou Levant de Turquie.
Amande marcona : Espagne ou Californie
Pistache : Iran
Sésame : Asie
Cacahuète : Soustons, Landes, France (40)