Pâte de Miso blanc 500 g

Ce miso blanc japonais est élaboré à partir de riz et de soja fermentés selon un savoir-faire traditionnel.
Sa fermentation courte lui confère une texture lisse et crémeuse ainsi qu’un profil aromatique doux, légèrement salé et naturellement riche en umami.

Polyvalent, et moins salé que les miso foncés, il s’utilise dans les soupes, sauces, vinaigrettes, marinades et s’accorde très bien avec les produits laitiers, notamment la crème fraîche.
Mais il est aussi largement utilisé en pâtisserie pour la réalisation de sauce caramel, biscuits, cookies, cakes…

Idée recette de Chef Philippe : Cacahuète en trompe l’oeil

• Ingrédients : riz 51,86%, soja 33,33%, sel 7,4%, alcool 4,93%, sirop de glucose 2,48%
• Contenance : 500 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie 920 kJ / 220 kcal
Matières grasses 4,6 g (dont acides gras saturés 0,49 g)
Glucides 36,7 g (dont sucres 2,46 g)
Protéines 8 g
Sel 5,7 g
Allergènes : soja