Concentré de crustacés 580 g Chef®

Concentré de crustacés Chef, permet de réaliser jusqu’à 58 litres de fond de sauce grâce à sa texture pâteuse concentrée qui se délaye dans un liquide bouillant ou froid.
Ce concentré est une glace de crustacés qui permet de corser vos sauces, fumets, veloutés, mayonnaises, vinaigrettes…
Sans exhausteur de goût ajouté, il est pratique à utiliser et a une faible teneur en matières grasses.

Utilisations:
Selon la puissance de goût que vous souhaitez apporter à vos recettes, délayez 10 à 40 g de produit par litre ou kilogramme de préparation chaude ou froide.
Dilution parfaite dans un liquide bouillant.

• Ingrédients : Concentré de homard 20% (CRUSTACÉS), extrait de crevettes 19% (CRUSTACÉS), huile de palme, sel, extrait de levure, sucre, arômes (CRUSTACÉS), eau, concentré de tomate, acidifiant (acide citrique), épaississant (gomme xanthane), extrait d’ail, épices (cumin, safran), colorant (carotènes), antioxydant (extrait riche en tocophérols), extrait d’épices (poivre, laurier).
• Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : CRUSTACÉS (HOMARD, CREVETTE).
• Allergènes potentiellement présents : POISSONS, MOLLUSQUES.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1127 kj / 271 kCal
Matières grasses: 18,8 g
Dont acides gras saturés: 12,2 g
Glucides : 15,4 g
Dont sucre: 10,4 g
Fibres : 0,6 g
Protéines: 9,7 g
Sel: 20,2 g