Sauce soja traditionnelle Koikuchi marudaizu 120 ml DDM proche
Le prix initial était : €7.92.€6.15Le prix actuel est : €6.15.
Date de durabilité minimale fixée au 30 Septembre 2026, ce produit peut cependant être consommé plusieurs semaines après cette date.
Cette sauce soja traditionnelle est fabriquée de manière artisanale par la maison Naogen Shoyu avec seulement 4 ingrédients : des grains de soja entiers, du blé, du sel marin et de l’eau pure issue du mont Haku.
Elle est ensuite fermentée 1 an dans des fûts de cèdre.
Ce qui lui apporte un subtil arôme boisé, un goût équilibré et prononcé.
La maison Naogen Shoyu est aujourd’hui une référence pour les sauces soja mais aussi pour le ponzu, les sauces aromatisées ou vinaigrées.
Applications :
La sauce soja traditionnelle Koikuchi marudaizu typique de Kanazawa est très savoureuse avec les sashimis les sushis ou les gyozas, et avec les viandes rouges ou légumes grillés.
- Ingrédients : eau, soja, blé, sel
- Origine : Japon
- Volume : 120 ml
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :
Valeur énergétique : 397 kj / 95 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 16,4 g
Dont sucre: 1 g
Protéines: 7,4 g
Sel : 14 g
Allergènes: soja, blé
Il n’y a pas « une » sauce soja, mais « des » sauces soja, ce subtil équilibre entre les fèves de soja, le blé torréfié, l’eau et le sel. La qualité dépendra aussi des processus de fermentation et de la durée de vieillissement. Certaines sauces peuvent dépasser les 100 ans d’âge !
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