Sauce soja blanche Premium 360 ml

La sauce soja blanche, contrairement aux autres sauces soja, contient une proportion majoritaire de blé et une part réduite de soja, ce qui lui confère cette couleur claire, ainsi qu’un goût plus doux.
Ce déséquilibre volontaire atténue l’intensité de l’umami typique de la sauce soja, au profit d’un profil plus rond, légèrement sucré, tout en conservant un taux de sel équivalent à celui des autres variétés (autour de 16 %).
Elle vient relever les plats tout en conservant leur couleur naturelle.

Cette sauce a été fermentée 3 mois et est originaire d’Aichi, une des plus importantes régions productrices de blé.

Elle est idéale pour assaisonner les salades ou accompagner viandes, poissons mijotés, flans, bouillons, omelettes ou brouillades.

Très appréciée des meilleurs restaurants de gastronomie japonaise, la sauce soja blanche est aujourd’hui accessible dans un format adapté à la cuisine quotidienne.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans le mois

• Ingrédients : eau, blé, sel, protéine de blé, alcool, soja dégraissé
• Origine : Japon
• Volume : 360 ml

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :
Valeur énergétique : 243 kj / 58 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 9,9 g
Dont sucre: 9,1 g
Protéines: 4,7 g
Sel : 15,8 g
Allergènes: blé, soja

Il n’y a pas « une » sauce soja, mais « des » sauces soja, ce subtil équilibre entre les fèves de soja, le blé torréfié, l’eau et le sel. La qualité dépendra aussi des processus de fermentation et de la durée de vieillissement. Certaines sauces peuvent dépasser les 100 ans d’âge !