Praliné noisette artisanal 70% 250 g Comptoir du Praliné

Ce praliné artisanal 70% noisettes est fabriqué, en France, au coeur du Pays Basque, dans le respect du produit et de la recette traditionnelle sans ajout de conservateurs et lécithine de soja.
Composé d’un mélange torréfié et broyé de 70% de noisettes romaines et de sucre, le praliné est généralement utilisé, en confiserie, pour les fourrages de bonbons chocolat ou pâtisseries.
Applications : fond de tarte, cake, Paris-Brest, une pâte à tartiner, un plat sucré/salé, etc.

Idées recettes de Chef Philippe : Lapin au chocolat blond Dulcey, cœur guimauve vanillée & praliné fondant – Moulage de Pâques aux 2 chocolats & praliné

• Ingrédients : 70% noisettes, 30% sucre
• Conservation : Pas de conservation au frigo nécessaire, juste bien refermer le pot
• Poids : 250 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 2352 kj / 562 kCal
Matières grasses: 42,7 g
Dont acides gras saturés: 3,2 g
Glucides : 32,6 g
Dont sucre: 30,5 g
Fibres: 6,8 g
Protéines: 10,5 g
Sel: 0 g
Allergènes:Noisette, autres fruits à coques (entre autres noisette arachide, noix, sésame)

C’est Hélène Deguiraud, ingénieur agroalimentaire et « amoureuse des bonnes choses » qui crée et fabrique les produits de Comptoir du Praliné. La 1ère étape de fabrication d’un praliné artisanal consiste à cuire les fruits dans du sucre caramélisé (avec une torréfaction préalable ou pas) pour en rehausser les saveurs aromatiques.
Vient ensuite un broyage grossier puis l’affinage

Une garantie de qualité de produits :
Les noisettes utilisées dans la fabrication du praliné 70% noisettes ont été choisies pour leur qualité et leur traçabilité performante.

Lieux de production :
Noisette : Levant de Turquie.