Fregula Tostana fina 500 g

La fregula est une spécialité de pâte originaire de Sardaigne, méconnue en France, elle est pourtant à découvrir.
Après séchage elle est torréfiée à sec, ce qui lui apporte à la cuisson un petit goût de noisette très intéressant.
Pâte artisanale à la semoule de blé dur en forme de perles irrégulières.

Utilisation :
Le temps de cuisson préconisé est de 10 minutes.
Il peut être prolongé de 3 à 5 minutes selon les goûts de chacun.
Dosage : 1 litre d’eau pour 100 g de pâte et 10 g de sel.
La Fregula se cuisine comme un risotto et absorbe le bouillon utilisé.

Conseil de Chef Philippe : fregola sarda au bouillon de crustacés et gambas que je rehausse avec un poivre des côtes.

• Ingrédients : Semoule de blé dur, eau
• Origine : Italie
• Poids net : 500 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1514 kj / 357 kCal
Matières grasses: 1,2 g
Dont acides gras saturés: 0,2 g
Glucides : 72 g
Dont sucre: 3,7 g
Protéines: 13 g
Fibres : 3,1 g
Sel : 0,000 g
Allergènes : contient céréales à gluten (blé), soja . Traces possibles de poissons (seiches)