Fleur de maïs 900 g Ancel

La fleur de maïs facilite la levée et la cuisson des pâtes en pâtisserie.
Par rapport à l’amidon de pomme de terre, il apporte un biscuit plus souple à travailler après cuisson. La texture des pâtes est plus légère.
L’amidon de maïs pourra également s’utiliser en cuisine pour épaissir les sauces et les potages.

• Ingrédient : amidon de maïs
• Poids net : 900 g

Mise en oeuvre :
En pâtisserie (biscuits, génoise, pains de Gènes), remplacer 1/4 de la farine par de la fleur de maïs.
A utiliser aussi en cuisine pour lier, épaissir les sauces et potages.

Sans colorant ni conservateur