Crème entière liquide professionnelle 35% pour pâtisserie 1 litre

Crème Entière UHT professionnelle 35% pour pâtisserie.
Ingrédient incontournable de la pâtisserie cette crème entière 35% de matière grasse est produite en France avec du lait Français.
La crème 35% est particulièrement utilisée pour le foisonnement afin d’obtenir une bonne émulsion, une texture lisse et homogène.
Elle offre également une parfaite réaction à l’incorporation d’ingrédients supplémentaires à vos préparations.
Utilisable à chaud comme à froid pour vos ganaches, chantilly, gratins…
Avant ouverture se conserve de préférence au froid.
Après ouverture se conserve au froid et à utiliser dans les 5 jours.

Idée recette de Chef Philippe : Panna cotta et coulis de fruits rouges

• Poids/volume : 1 litre
• Ingrédients : Crème de lait (origine France), protéines de lait, stabilisant carraghénanes.
• Marque : Helior

Dans le cas des crèmes UHT 35% de MG particulièrement utilisées pour le foisonnement, ces crèmes doivent être préalablement conservées au froid plusieurs heures (généralement 24 heures) avant le foisonnement afin d’obtenir une bonne émulsion.