Poudre à meringues 1 kg Louis François

La poudre à meringues permet d’obtenir instantanément des meringues par simple adjonction d’eau et un battage rapide.
Dosage moyen : 1 kg de poudre à meringue + 1 litre d’eau + 2 kg de sucre fin.
Prête à l’emploi et facile à utiliser
Apporte une économie de temps.

Mise en application :
Mélanger l’eau et la poudre à meringue dans la batteuse tournant au ralenti.
Battre à grande vitesse avec le fouet et monter le tout bien ferme.
Dès que la masse est floconneuse, démonter le fouet et rajouter le sucre semoule délicatement à la spatule.
Dresser à la poche sur papier ou sur tôle graissée et farinée
Cuire à feu très doux (140°C au maximum) et laisser bien sécher à l’étuve.

• Ingrédients : sucre, blanc d’oeuf (additionné d’agent foisonnant : E1505 et d’acidifiant : E330), gomme Xanthane (E415), sel, acide tartrique (E334), vanilline.
• Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
• Poids net : 1 kg