Carraghénanes Iota 150 g Louis François

Les carraghénanes Iota E407 sont obtenus à partir d’algues marines rouges de la classe des Rhodophyceae par extraction aqueuse, et sont hautement purifiés et normalisés.
Ils se présentent sous forme de poudre de couleur blanc cassé à marron clair, sans odeur et sans goût.
Le carraghénane Iota Louis François est une alternative à la pectine 325NH95.

Propriétés :
Texturant ayant besoin de calcium et idéalement de protéines animales pour réagir.
Fonctionne également avec des protéines laitières ou végétales, dans ce cas, le dosage est augmenté.
Stable à la congélation et la décongélation.
Soluble dans l’eau chaude.
La gélification se met en place lors du refroidissement.
Contrairement aux carraghénanes Kappa, il donne un gel très onctueux, souple et pochable.

• Ingrédients : carraghénanes (E407), dextrose
• Conservation : dans son emballage d’origine fermé, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et des produits odorants
• Poids net : 150 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 210 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 32 g
Dont sucre: 32 g
Fibres: 43 g
Protéines: 0 g
Sel: 4,8 g
Allergènes:absence

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.

Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.

N° CAS / CE 9000-07-1 / 232-524-2