Levain sec en poudre spécial pizza 500 g

Le Naturkraft est un améliorant pour vos farines. Il ne remplace pas la levure mais vient en complément.
Il apportera un équilibre parfait de vos pâtes à pizza entre goût et croustillant.
Développé en Italie en collaboration avec l’université de Parme pour les Moulins Stagioni, ce levain s’utilise avec les farines type 00.
Le séchage naturel de la levure fraîche a permis d’obtenir un produit qui contient un équilibre parfait entre les levures et les meilleures souches de bactéries lactiques.
Il est recommandé dans tous les types de pâte. En utilisant Naturkraft, il est conseillé de réduire de 20% la quantité de levure de bière dans le mélange.

• Dosage : doser à 60 g pour 1 L d’eau ou 32 g par kilo de farine et réduire un peu la quantité de levure.
• Ingrédients : levain sec produit à partir de farine de blé (90%) et de farine de blé malté (10%).
• Poids net : 500 g
• Origine : Italie
• Marque : Stagioni

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie Kcal 357
Energie kJ 1513
Matières grasses 1,3g
dont acides gras saturés 0,3g
Glucides 71g
dont sucres 2,3g
Fibres alimentaires 4,2g
Protéines 13g
Sel 0g
Allergènes : peut contenir des traces de SOJA, OEUFS, LAIT, Graines de sésames, Moutarde.