Gousse de vanille givrée de Bretagne 1 gousse Vanille de Bretagne

La vanille de Bretagne givrée, un produit d’exception, rare, à découvrir !

La cristallisation de la vanilline sur les gousses est un gage de très grande qualité.
C’est la vanilline en teneur élevée dans la gousse qui ressort et qui forme ce « givre », visible sous forme de petits cristaux, comme des fines paillettes ou des petits filaments blancs, selon le degré de cristallisation. A ne pas confondre avec des moisissures !
Tout réside dans la méthode d’affinage et de séchage.
Elle est un peu plus fine que la gousse de vanille classique car plus affinée.

Applications:
Une seule gousse de vanille de Bretagne givrée est suffisante pour la réalisation d’entremets ou de desserts délicats : crèmes brûlées, flans, glaces, ganaches, chantilly…La chaleur douce fait ressortir ses arômes.
Il est aussi possible de la faire infuser dans des boissons chaudes : chocolat, lait, thé, café ou pour faire des cocktails.

• Ingrédients : 100% gousse de vanille de Bretagne entière variété planifolia
• Origine : France
• Taux de vanilline indicatif : > 2% sur taux de matière fraîche
• Taux d’humidité : > 28%
• Conservation : 18 mois à température ambiante. À conserver dans l’emballage d’origine fermé au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur
• Conditionnement : 1 gousse de 18 à 20 cm environ dans tube verre

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 753 kj / 180 kcal
Matières grasses : 6 g
dont acides gras saturés : 1 g
Glucides : 12 g
dont sucres : 7 g
Protéines : 4 g
Fibres : 20 g
Sel : 0 g
Absence d’allergènes