Farine Bagatelle T55 1 kg Moulin Maury

La farine Bagatelle T55 est issue de blé CRC (filière Culture Raisonnée Contrôlée) cultivé dans le Gers.

Cette farine est 100% naturelle, sans aucun additif.

C’est après le broyage des grains que la farine est tamisée et que l’on choisit de conserver totalement ou partiellement l’« enveloppe » (ou le « son ») du grain de blé.
Chaque farine est définie par un chiffre qui correspond au taux de cendres (Type 45, Type 55…) : plus il est bas, plus la farine est blanche. Plus il est haut, plus la farine est complète.

La farine Bagatelle T55 est plus faible en protéines que la farine de force Bagatelle T45 et permet d’obtenir un résultat avec plus de souplesse, d’élasticité.
Elle a plus d’allonge et se rétracte moins à la cuisson.
Elle est idéale pour des pâtes nécessitant de s’étendre sans se briser.
Adaptée pour la pâte à choux, pâtes sablées, pâtes brisées, biscuits, génoises, madeleines…

• Ingrédients : 100% farine de blé type 55
• Conservation : dans un endroit frais et sec si possible dans un emballage hermétique
• Poids net : 1 kg
• Marque : Bagatelle
• DDM : 10 juin 2026

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1497 kj / 353 kCal
Matières grasses: 1,9 g
Dont acides gras saturés: 0,4 g
Protéines: 10 g
Glucides : 73 g
Dont sucre: 2,2 g
Fibres: 2,4 g
Sel: 0 g
Allergènes: gluten