Sucre inverti (Trimoline) 1 kg Louis François

Le sucre inverti (trimoline) est une substance pâteuse blanche à jaune pâle, très onctueuse, d’odeur typique et de saveur sucrée.

Le sucre inverti permet :

• d’établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes.
• la formation d’une croûte croquante et dorée.
• d’obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation).
• d’éviter le dessèchement après décongélation.
• d’apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.

Domaines d’applications et modes d’emploi :

• Boulangerie: ajouter en fin de pétrissage quand la totalité de la farine est mélangée.
• Biscuiterie et pâtisserie: délayer le sucre inverti dans le lait
• Pâtes battues aux œufs: l’incorporer avec le sucre avant le battage des oeufs.
• Pains d’épice: substituer à une partie du miel
• Glaces: s’incorpore en même temps que les autres ingrédients.

Idée recette de Chef Philippe : Lapin au chocolat au lait, cœur croustillant et guimauve vanillée

• Ingrédients : sirop de sucre inverti (origine betterave)
• Conservation : stocker dans un endroit sec et à température ambiante (de préférence comprise entre 15 et 25 °C)
• Poids net : 1 kg

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1394 kj / 328 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 82 g
Dont sucre: 82 g
Protéines: 0 g
Sel: 0,023 g
Allergènes:aucun, garanti sans gluten

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.

Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.