Pectine de Fruits X 58 150 g Louis François
€11.43
Agent de texture du type épaississant ou gélifiant.
Permet de fabriquer des nappages réversibles, à faible teneur en sucres à texture élastique très bien gélifiée qui peuvent s’utiliser pour napper des tartes, des genoises, des biscuits, vers 50 à 55°C soit directement, soit après dilution.
Peut également s’utiliser en confiseries dans la fabrication de fourrages acides, tels que ceux pour coques en chocolat.
Gel thermoréversible, tient à la congélation.
Le dosage moyen est de 0,8 à 1,5%.
Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
- Composition : pectine amidée faiblement méthylée E 440ii, saccharose ou dextrose, diphosphate disodique E 450i (Max. 20%)*, phosphate tricalcique E 341 iii (Max. 5%)* (* teneur maximale en P2O5 : 11,93%)
- Applications : Nappages neutres ou peu sucrés
- Propriétés : Gélifiant, thermoréversible, stable à la congélation
- Dosage : 10 à 15 g / kg de la masse
- Poids net : 150 grammes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 710 kj / 170 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 15 g
Dont sucre: 15 g
Fibres: 52 g
Protéines: 2 g
Sodium: 8,04 g
Allergènes:absence
Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.
Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.
Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
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