Pâtisseries et gourmandises, tendances et traditions Stéphane Glacier

Egal à lui-même, Stéphane Glacier, MOF pâtissier, réalise à travers cet ouvrage un contenu professionnel à destination des artisans.
A l’image de sa pâtisserie, « Pâtisserie et Gourmandises, tendances et traditions » propose des recettes simples, efficaces et gourmandes.
Contenu inédit avec les toutes dernières recettes de Stéphane Glacier (pâtes à choux, tartes et tartelettes, entremets et petits gâteaux…)
Texte en français et anglais.

• Format : 20,5 x 26,7 cm
• Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier

250 pages