Pâte de cacao Grand Caraque 100% de cacao 3 kg Cacao Barry

Pâte de cacao « Grand Caraque » 100%.
Incorporée dans des fondants, elle donne une couleur profonde de chocolat tout en réduisant légèrement le goût sucré.
Optimal pour intérieur ganache et bonbons, sauce, mousse, crème glacée.

• Ingrédients : pâte de cacao 100%
• Teneur en cacao : 34% minimum
• Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
• Poids net : 3 kg.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 2500 kj / 598 kCal
Matières grasses: 54,0 g
Dont acides gras saturés: 32,5 g
Glucides : 5,5 g
Dont sucre: 0,3 g
Fibres : 18,7 g
Protéines: 11,9 g
Sel: 0,02 g
Peut contenir des traces de lait, fructose.