Gracila Gel 600 g Sosa

Gracila Gel est un gélifiant naturel en poudre qui résiste à des températures supérieures à 70°C sans que la texture gel ne se dégrade.
Il est thermoréversible à 85°C.

Particulièrement recommandé pour les compotes, flans ou caillés, il gélifie très bien dans les liquides acides ou très salés.

• Gelées froides et chaudes, sucrées et salées, de différentes formes (faux caviar, macaronis, gelées râpées, etc.).
• Gélifiée laitière type pannacotta, aspics.
• Confitures et gelées.
• Glaçages gélifiés sucrés et salés.
• Dosage : 0.1-2%.

Il s’agit d’une très bonne alternative à l’agar agar, aux pectines ou aux carraghénanes.

• Ingrédients : algue rouge en poudre
• Poids net : 600 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 989 kj / 238 kCal
Matières grasses: 0,1 g
Dont acides gras saturés: 0,03 g
Glucides : 35 g
Dont sucre: 1,4 g
Fibres : 46 g
Protéines: 1,3 g
Sel: 1,7 g
Allergènes : présence possible d’oeufs, arachide, soja, lait, fruits à coque, sulfites, sésame, moutarde, céleri