Crème pâtissière à chaud ou poudre à crème 1 kg Ancel

Crème pâtissière à chaud (appelée aussi poudre à crème) à la vanille bourbon.

Voir aussi la préparation pour crème pâtissière de Chef Philippe

Comment utiliser la crème pâtissière à chaud ?
Délayez la préparation avec 1/4 L de lait froid.
Incorporez 1 œuf ou 2 jaunes. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
Faites bouillir le reste du lait avec le sucre.
Retirez du feu et tout en remuant, versez-y le mélange.
Portez à ébullition et faites cuire le tout pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
Permet la préparation de pâtisserie « Pur Beurre ». Convient parfaitement pour la préparation de la crème pâtissière, le flan Parisien, le flan pâtissier…

• Ingrédients : voir photo 2
• Poids net : 1 kg
• Marque : Ancel