Coffret création chocolats 2025 Dégustation Gourmande Valrhona

Ce coffret unique est composé de 5 chocolats Valrhona :
Manjari 64%, Equatoriale Noir 55%, Hukambi 53%, Dulcey 35% et Ivoire 35%

Quinze pistoles de chaque chocolat, pour une dégustation dans le temps, vous permettant d’évaluer celui ou ceux qui entreront dans la conception de vos prochains desserts.
En effet, ces 5 chocolats se travaillent comme une couverture classique.
Ils conviendront pour vos préparations de crémeux et ganaches et aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.

Nota : Le chocolat n’aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n’affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l’expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

• Conditions de conservation : Avant ouverture, dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après ouverture, refermer le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
• Origine : France
• Poids net en chocolat : 300 g environ
• Nombre total de palets : 75

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chocolat Manjari :
Valeur énergétique : 2324 kj / 560 kCal
Matières grasses: 39 g
Dont acides gras saturés: 23 g
Glucides : 39 g
Dont sucre: 36 g
Fibres : 11,6 g
Protéines: 7,6 g
Sel: < 0,01 g
Allergènes : lait – peut aussi contenir des traces de soja, fruits à coque

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chocolat Equatoriale noir :
Valeur énergétique : 2340 kj / 563 kCal
Matières grasses: 38 g
Dont acides gras saturés: 23 g
Glucides : 46 g
Dont sucre: 43 g
Fibres : 8,7 g
Protéines: 5,7 g
Sel: < 0,01 g
Allergènes : peut contenir des traces de lait, fruits à coque, soja

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chocolat Hukambi :
Valeur énergétique : 2488 kj / 600 kCal
Matières grasses: 45 g
Dont acides gras saturés: 28 g
Protéines: 9,5 g
Glucides : 35 g
Dont sucre: 33 g
Fibres: 6,3 g
Sel: 0,26 g
Allergènes: lait, fruits à coque, soja

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chocolat Dulcey :
Valeur énergétique : 2506 kj / 602 kCal
Matières grasses: 43 g
Dont acides gras saturés: 26 g
Glucides : 45 g
Dont sucre: 45 g
Fibres : 1,4 g
Protéines: 8 g
Sel: < 0,52 g
Peut contenir des traces de lait, soja, fructose

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chocolat Ivoire :
Valeur énergétique : 2491 kj / 598 kCal
Matières grasses: 41 g
Dont acides gras saturés: 25 g
Glucides : 51 g
Dont sucre: 51 g
Fibres : <0,5 g
Protéines: 5,7 g
Sel: 0,2 g
Allergènes : lait. Peut aussi contenir des traces de gluten, fruits à coque, soja