Sorbitol en poudre E420i 150 g Louis François
€6.15
Le sorbitol en poudre E420i est une poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l’eau, qui est obtenue par hydrogénation de D.glucose.
Principalement utilisé en viennoiserie et biscuiterie, le sorbitol est un édulcorant, humectant et stabilisant.
Il réduit donc l’indice glycémique et conserve le moelleux et l’élasticité des pâtes.
Le Sorbitol est un dérivé d’amidon de Maïs.
Le Sorbitol est naturellement présent dans certains fruits pommes, poires, cerises, pêches et dans le fruit du sorbier.
Le Sorbitol s’utilise pour la cuisson des céréales (biscuiterie, viennoiserie), les ganaches et les garnitures, les pâtes d’amandes, les pâtes à tartiner et les coulis, les confiseries, les glaces et plus généralement dans les produits à faible teneur glycémique.
- Applications : Confiseries, Pâtisseries, Glaces, Boissons
- Propriétés : Sucrant, stabilisant et humectant
- Dosage : 2 à 5% à adapter selon recettes
- Poids net : 150 grammes
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1000 kj / 240 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 100 g
Dont sucre: 0 g
Dont polyols : 100 g
Fibres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
Allergènes:absence
Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.
Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.
Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
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