Protéine de pomme de terre Potatowhip 300 g Sosa

Potatowhip est un émulsifiant et gélifiant permettant de nombreuses utilisations aux pâtissiers comme aux cuisiniers.
Produit à partir de protéines de pommes de terre désodorisées, Potatowhip est un excellent substitut au blanc d’œuf.
Potatowhip convient parfaitement aux consommateurs de produits Vegan.
Entièrement naturel, Potatowhip et une alternative végétale à l’albumine.
Il s’utilise à chaud comme à froid dans vos préparations.
Ce texturant offre des qualités émulsifiantes et coagulantes ainsi qu’un effet soufflé parfait.
Les propriétés de Potatowhip sont idéales pour la préparation de coque de macarons, de biscuits soufflés ou de gâteau éponges.
Cette création de la marque Sosa s’utilise également en confiserie pour les préparations de guimauves par exemple.

• Mode de conservation : A l’abri de la lumière et de l’humidité dans son emballage d’origine.
• Composition : protéines de pommes de terre (sulfites).
• Allergènes : peut contenir des traces de soja, oeufs, arachides, lait, fruits à coque, graines de sésame, céleri, moutarde.
• Dosage conseillé : 10 à 40 g/kilo environ.
• Poids net : 300 g

La marque Sosa a vu le jour en catalogne, il y a plus de 50 ans.
Tout d’abord productrice de fruits secs, la société s’est rapidement intéressée aux besoins de ses clients pâtissiers.
Sosa a ainsi créé des outils pour les pâtissiers et cuisiniers. Cette entreprise locale a rapidement obtenu une notoriété nationale puis internationale auprès des professionnels de la gastronomie.
Depuis 2019, le grand chocolatier Valrhona s’est associé à Sosa pour produire, créer et distribuer, les aides culinaires issues du savoir-faire de cette entreprise .

Fabriqué au Pays-Bas