Pâtisserie leçons en pas à pas de Philippe Urraca Le Chêne

Plongez dans l’univers envoûtant de la pâtisserie française grâce à ce remarquable ouvrage élaboré par Philippe Urraca, président du comité des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Pâtissiers depuis 2003, et enrichi par la contribution de 20 recettes exclusives réalisées par les experts pâtissiers MOF spécialement réunis pour cette publication.

Philippe Urraca et Cécile Coulier vous présentent le livre de référence incontestable de la pâtisserie française. Ce volume complet dévoile tous les classiques de cet art sucré avec une précision inégalée, en fournissant des instructions étape par étape pour chaque recette.

Vous y découvrirez une multitude de techniques, de gestes et de astuces pour maîtriser la confection de desserts, qu’il s’agisse de financiers, de macarons, de choux, de cakes, de moelleux ou d’entremets.

• Auteur : Philippe Urraca
• Format : 20,5 x 30,2 cm

Les valeurs fondamentales de cet ouvrage sont la transmission, la créativité et l’excellence, permettant à chaque passionné de pâtisserie, qu’il soit amateur passionné ou professionnel, de trouver la recette qui lui convient le mieux, le tout accompagné des précieux conseils de Philippe Urraca, MOF Pâtissier.

514 pages