Glucose déshydraté 150 g Louis François
Le prix initial était : €2.64.€2.63Le prix actuel est : €2.63.
Le sirop de glucose déshydraté est une poudre blanche provenant de la déshydratation par atomisation d’une solution aqueuse purifiée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d’amidon.
Le glucose atomisé peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou pour glaces en remplacement partiel du sucre.
Il entre aussi dans le procédé de fabrication des pâtes de fruits, de la nougatine…
Il a un pouvoir anti-cristallisant, apporte souplesse et texture aux desserts, aux confiseries délicates, et permet de réduire la teneur en sucre.
Applications:
- Sucre tiré : 350 g de glucose pour 1 kg de sucre.
- Glace et sorbets : 100 g de glucose pour 1 litre de lait ou 1 kg de fruits.
- Nougatine : 500 g de glucose pour 1 kg de sucre.
Idée recette de Chef Philippe : Esquimaux au praliné, caramel fleur de sel et noisette
- Ingrédients : glucose déshydraté 100%
- Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
- Fabricant : Louis François
- Poids net : 150 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1615 kj / 380 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 95 g
Dont sucre: 35 g
Fibres: 0 g
Protéines: 0 g
Sodium: 15 mg
Allergènes:absence
Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.
Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.
Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
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