Gélifiant gomme Gellane 150 g Louis François
€33.34
Gomme Gellane E418.
Poudre blanche à blanc cassé, inodore et sans saveur.
Gélifiant, stabilisant et agent filmogène.
- Excellente stabilité
- Stable à la chauffe
- Gel ferme
- Préserve les saveurs
- Permet le maintien de gel en suspension dans une préparation
- Poudre fine pour une meilleure hydratation
- Peut s’utiliser en présence d’autres hydrocolloïdes
- Forte compatibilité avec les protéines
Utilisations:
Idéale pour les aspics, desserts gélifiés, gelées et préparations de fruits, confiseries, produits laitiers, glaces et glaçages.
Dosage :
Général => 0,05 à 4 %
- Composition : poudre obtenue par fermentation microbienne à partir de sucre avec la bactérie Sphingomonas elodea
- Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur dans son emballage d’origine fermé
- Poids net : 150 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 704 kj / 168 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 0 g
Dont sucre: 0 g
Fibres: 82 g
Protéines: 0 g
Sodium(Na) : 478 mg
Allergènes:absence
Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.
Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.
Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
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