Trempeuse à eau Choco 15 Matfer

Trempeuse compacte, entièrement en acier inoxydable, simple d’emploi. Température de l’eau régulée par un système électromécanique à bulbe.
Sécurité thermique coupant l’alimentation électrtique en cas de surchauffe dûe à iun manque d’eau.
Possibilité de connecter une sonde (en option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.
Cuve inox GN2/3 P 150 mm, avec poignées et couvercle, capacité : 15 kg de chocolat.
Système de verrouillage du bac simple et rapide.
Fonctionnement 220/240 volts monophasé.
Disponible pour cette tempéreuse :

• Kit Grand disque Ø 37 cm
• Distributeur à chocolat

Pièces détachées disponibles sur simple demande.

• Puissance : 1400 watts
• Thermostat précis : 20 à 60°C
• Dimensions : 53 x 36,5 x ht 26 cm
• Poids : 8,2 kg

Quelles différences entre une trempeuse à eau et à air ?
La trempeuse à eau permet une montée rapide en température grâce à l’échange eau/récipient.
La trempeuse à air permet une montée en température plus douce, une régulation plus précise grâce à l’isolation de la cuve et consomme électriquement presque 5 fois moins.
cette dernière est le trempeuse préférée des professionnels chocolatiers.

Touches sensitives. Précision 0,5°C