Trempeuse à air Choco 15 R 220 volts Matfer

La trempeuse à air Matfer allie simplicité, précision et économie d’énergie.
Carrosserie en acier inoxydable 18/10, isolation spéciale et performante qui participe à la bonne régulation.
Livrée avec bac GN 2/3 en acier inoxydable avec poignées et couvercle : capacité 15 kg de chocolat.
Utilisation possible avec 2 bacs GN 1/3 qui permettent de travailler avec 2 chocolats différents.
Possibilité de connecter une sonde (en option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.

Accessoires en option :

• Couvercle GN 2/3 avec encoches poignées
• Bac inox 1/3, P 15 cm
• Couvercle GN 1/3

• Dimensions : 53 x 36,5 x 26 cm

Quelles différences entre une trempeuse à eau et à air ?
La trempeuse à eau permet une montée rapide en température grâce à l’échange eau/récipient.
La trempeuse à air permet une montée en température plus douce, une régulation plus précise grâce à l’isolation de la cuve et consomme électriquement presque 5 fois moins.
cette dernière est le trempeuse préférée des professionnels chocolatiers.

Thermostat précis 20° à 60°C avec voyant de régulation
Résistance blindée 300 W.
Tableau de commande en verre trempé.
Touches sensitives. Précisions +/- 0,5°C.