Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte de Gilles et Nicolas Verot Le Chêne

Découvrez un ensemble de 89 recettes spécialement élaborées pour ce livre, pensées pour être facilement réalisables à la maison, grâce à l’expertise des maîtres de la charcuterie !

Dans ces pages, vous trouverez 89 recettes à la portée de tous, créées exclusivement pour cet ouvrage par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de renom de la fameuse Maison Verot à Paris, une entreprise familiale qui a fait ses preuves depuis des générations.

Pas besoin de matériel spécialisé ni d’ingrédients exotiques pour préparer des plats tels que la terrine de campagne, le pâté en croûte, les boulettes, le pressé de légumes, voire même de délicieux foies gras.

Grâce à des instructions détaillées, illustrées étape par étape, Gilles et Nicolas partagent avec vous les gestes clés pour maîtriser aisément les techniques de base de la charcuterie : découper, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte, et bien plus encore.

• Format : 21.3 cm x 26.8 cm x 3.3 cm
• Éditions : Le Chêne

272 pages