Pectine LM E440 1 kg Louis François
Le prix initial était : €86.24.€59.74Le prix actuel est : €59.74.
La pectine LM E440 est un gélifiant recommandé pour les confitures ou gelées à teneur réduite en sucre. Elle peut être utilisée dans les produits biologiques et diététiques.
Mode d’Emploi :
Pour disperser le produit sans grumeaux :
- soit le pré-mélanger à sec avec d’autres ingrédients secs (par exemple : avec 3 à 5 fois son poids de sucre) puis verser la préparation dans le liquide (la dissolution est favorisée par le traitement thermique et elle est totale à 80/85°C) sous vive agitation et maintenir l’agitation jusqu’à dissolution complète : elle peut-être délicate dans un milieu riche en calcium.
- soit l’incorporer à un milieux non solvant (huile, alcool, solutions concentrés de sucres < 65°brix)
Ce gélifiant n’est pas thermoréversible.
Dosage moyen : 0,6 à 1,2% en fonction de la formulation et de la texture souhaitée.
- Composition : pectine de fruits faiblement estérifiée E440 standardisée par ajout de saccharose
- Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
- Poids net : 1 kg
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 997 kj / 238 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 30 g
Dont sucre: 30 g
Fibres: 53 g
Protéines: 3 g
Sel: 3,5 g
Allergènes:absence
Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.
Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.
Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
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