Pectine Jaune 1 kg Louis François

€41.35

UGS : SKUslSnVS7F4y Catégories : Gélifiant Et Pectine, Ingrédients, Pâtisserie Étiquette : Louis François Marque : Louis François

Description
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Pectine à prise lente particulièrement adaptée à la gélification de confiseries avec ou sans pulpe.
Le gel formé n’est pas réversible par chauffage et apporte une texture finale assez ferme et peu fondante.
Le dosage moyen est de 10 à 12 g par kilo de masse.

Composition : pectine hautement méthylée E 440, tartrate double de sodium et de potassium E 337, dextrose ou saccharose, polyphosphate de sodium E452i (max 5%)
Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
Poids net : 1 kg.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 770 kj / 190 kCal
Matières grasses: 0 g
Dont acides gras saturés: 0 g
Glucides : 21 g
Dont sucre: 10 g
Fibres: 49 g
Protéines: 1,5 g
Sel: 8,2 g
Allergènes:absence
Non compatible en production biologique

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.

Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.