Natur Emul 500 g Sosa

Natur Emul est constitué de fibres d’agrumes, et représente une alternative 100% végétale face à un émulsifiant classique.
Il permet de lier les phases aqueuses et grasses, de stabiliser et d’épaissir les préparations sucrées ou salées.

Cette poudre est utilisable à froid ou à chaud.
Le dosage moyen conseillé étant de 10 à 15 gr par kilo de préparation.
Domaines d’applications : mayonnaise sans oeufs, mousses, crèmes, ganaches, pâtes battues, pâtes fermentées, glaces et boissons.

• Composition : fibre d’agrumes 100%
• Conservation : à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière dans son emballage fermé
• Poids net : 500 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 936 kj / 229 kCal
Matières grasses: 1,07 g
Dont acides gras saturés: 0,3 g
Glucides : 12,5 g
Dont sucre: 7,36 g
Fibres : 68,2 g
Protéines: 8,2 g
Sel: 0,09 g
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, oeuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète