Le grand cours de cuisine de l’école Ferrandi

Pour maîtriser les techniques de base !

Un ouvrage pédagogique dans lequel vous trouverez des conseils avisés et des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.
Chaque recette est proposée en 3 versions, selon son niveau de difficulté.
1500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser.

• Format : 25,5 x 31 cm
• Pages : 695

L’école Ferrandi de Paris est la référence mondiale pour l’apprentissage de la gastronomie. Ses professeurs se sont réunis pour dévoiler les techniques des grands chefs au service des amateurs de cuisine.