Gélatine Instangel en poudre thermoréversible 500 g Sosa

Gélifiant naturel en poudre 180 bloom.
L’instangel est un gélifiant très élastique d’origine porcine, substitut des feuilles de gélatine, thermoréversible pour l’élaboration de mousses.
Ce produit permet l’élaboration de gels souples et flexibles (type panacotta).
Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, dans l’emballage d’origine fermé.

• Dosage avec tous liquides : 30-60g/kg
• Emploi : Appliquer à froid. Cela prend environ 20 minutes. (Taux de gélification rapide).
• Remarques : Congelable. Thermoréversible entre 35 et 40°C.
• Dosage : 6 gr correspond à une feuille de gélatine argent
• Origine : Espagne
• Poids : 500 grs
• Marque : Sosa

Leader européen dans la distribution de produits d’innovation culinaire pour les métiers de bouche, la société espagnole SOSA Ingrédients est un incontournable pour les pâtissiers et les cuisiniers.

100% d’origine naturelle
Température de gélification <15.