Fromage, le goût des terroirs de Dominique Bouchait Le Chêne

Fromage, le goût des terroirs, est certainement le livre le plus complet, le plus précis mais aussi le plus proche des amateurs de fromage.

Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France, fromager professionnel gourmand et passionné, répond aux questions les plus fréquentes qu’il a entendu cours de ses 30 années d’expérience.

Des caractéristiques techniques, aux origines, en passant par des techniques de fabrication, de dégustation ou de conservation, tous les sujets sont abordés afin de permettre à tous d’acquérir un peu plus de savoir dans le domaine.
Il livre aussi quelques conseils sur l’accord avec les vins.

Cet ouvrage guide le lecteur et l’accompagne également sur la composition d’un beau plateau de fromages, au travers de ses 240 pages magnifiquement illustrées.

• Auteur : Dominique Bouchait
• Format : 20,3 x 26 cm

240 pages