Cuisine leçons en pas à pas de Guillaume Gomez Le Chêne

Plongez au cœur de la cuisine française avec cet ouvrage d’exception signé Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France en Cuisine et Chef des cuisines du palais de l’Élysée.
Il partage avec générosité son savoir-faire, ses conseils avisés, ainsi que ses astuces, vous permettant de maîtriser avec aisance chaque technique culinaire et de créer des plats généreux et délicieux aux noms empreints de tradition : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique, » blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l’orange.

Ce livre est le fruit d’une passion sincère, d’une volonté de transmettre, et d’une créativité sans bornes. Il offre à chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel, la chance de découvrir LA technique qui fonctionne pour cuisiner comme un chef.

• Auteur : Guillaume Gomez
• Format : 20,5 x 30,2 cm

496 pages