Colorant non azoïque Power Flowers Jaune 10 fleurs IBC Belgium

Le colorant non azoïque Power Flowers jaune révolutionne la coloration pâtissière avec ses fleurs solides à base de beurre de cacao et de curcumine (E100). Ce format unique permet un dosage d’une précision chirurgicale : chaque fleur pesant 1 g et étant divisible en quatre, vous pouvez manipuler des unités de 0,25 g (un pétale) pour ajuster vos teintes. À titre d’exemple, un seul pétale de 0,25 g suffit pour obtenir un macaron jaune pâle, tandis que deux fleurs entières, soit 2 g, créeront un jaune intense et soutenu.

Cette efficacité visuelle s’accompagne d’une grande polyvalence, puisque le colorant s’intègre à toutes les préparations riches en corps gras, de la pâte d’amande aux glaçages en passant par les glaces et les pâtes à gâteaux.

Idée recette de Chef Philippe : Pistache en trompe l’oeil

• Ingrédients : beurre de cacao, curcumine
• Conservation : dans un endroit frais et sec