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Colorant alimentaire en poudre noir 50 g Déco Relief

Le prix initial était : €24.64.Le prix actuel est : €18.47.

UGS : SKUmtYKazQX84 Catégories : Colorant Alimentaire, Ingrédients, Pâtisserie Étiquette : Déco Relief Marque : Déco Relief

Description
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Colorant noir en poudre haute concentration hydrosoluble.
Pour sucre tiré, soufflé, mais aussi pour coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, crèmes…

Spécifications :
Les colorants unitaires qui constitue la base d’élaboration de ce Noir A 38012, respectent les spécifications des additifs alimentaires du Règlement
(UE) No 231/2012 du 9 mars 2012.

Mode d’emploi :
On se dissout préalablement dans l’eau.
Colorant alimentaire à utiliser dans les produits alimentaires énumérés dans le Règlement (UE) No 1129/2011 du 11 novembre 2011.

Limite max autorisée du colorant Déco’Relief (d’après sa concentration en pigment et selon la législation française) :

Confiserie : 420mg/kg
Décoration/enrobage : 710mg/kg
Fourrage : 420mg/kg
Boulangerie fine : 280mg/kg

Nota :
Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.

Composition : E102 – E122 – E131 – E151 (principe actif 70%).
Couleur à sec (à l’état de poudre) : marron
Couleur diluée : noir
Poids net : 50 grammes

Le blanc et le noir sont les couleurs les plus difficiles à obtenir en pâtisserie. Pour obtenir le meilleur résultat en noir, il est conseillé d’utiliser ce colorant dans une préparation déjà foncée, contenant du chocolat ou de la poudre de cacao. Si vous l’utilisez dans une préparation de base blanche (de la meringue par exemple), il est quasiment impossible d’obtenir une teinte noire intense. Ce sera plutôt gris ou gris foncé.