Chocolat Christophe Felder

L’auteur partage 200 recettes dédiées au chocolat sous toutes ses formes : tartes, entremets, boissons, crèmes, mignardises …
Il apprend pas à pas le travail du chocolat en amont, puis les différentes applications ou associations possibles avec le cacao, qui restera toujours un ingrédient incontournable dans la pâtisserie française.

• Auteur : Christophe Felder
• Format : 29 x 23 cm

400 pages