Cadre supplémentaire noir ht 2 cm 40 x 30 cm Matfer

Cadre supplémentaire noir de hauteur 2 cm pouvant compléter le kit de base 40 x 30 cm.
Ce système exclusif, créé par Matfer, permet le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire d’avantage.
On obtient ainsi très facilement des entremets prêts à couper, dont les couches successives sont régulières et du plus bel effet, en réduisant considérablement le temps de montage.
On peut également intercaler des couches de biscuit entre les garnitures.

• Format du cadre : 40 x 30 cm (37 x 27 utile)
• Hauteur : 2 cm (coins noirs)
• Marque : Matfer

Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels.
1 – le cadre à mousse : la hauteur totale des 3 cadres soit 45 mm corresponnnnd aux cadres à mousse classiques.
2 – le cadre à entremets : la hauteur de 35 mm des entremets classiques est obtenue grâce à la superposition des cadres de 20 et de 15 mm (ou en se procurant un cadre supplémentaire de 10 mm, par la superposition de 2 cadres de 10 mm et d’un cadre de 15 mm, pour réaliser un entremet 3 parfums).
3 – le cadre opéra : par superposition des cadres de 15 et 10 mm.
4 – les cadres 35 x 35 cm sont spécialement conçus pour la fabrication de plaque de ganache, de praliné, de pâtes de fruits qui pourront être coupées à la guitare, sans perte de produit à la coupe.