Cadre pour Flexipan® Entremets ht 4,5 cm 55 x 35,5 cm Matfer

Cadre pour Flexipan® Entremets ht 4,5 cm 55 x 35,5 cm Matfer

€52.70

UGS : SKU52trSnHP01 Catégories : Carrés Et Rectangles Inox, Cercles À Pâtisserie, Pâtisserie Étiquette : Matfer Marque : Matfer

Description
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Cadre en acier inoxydable dont les dimensions sont spécialement adaptées à l’utilisation dans les tapis relief ou plaques Flexipan entremets.
En éxécutant le montage de l’entremets à l’envers, après retournement on obtient un relief sur le dessus du gâteau à la fois original et du plus bel effet. Le décor facilite également la découpe grâce à la segmentation inscrite dans le tapis.

Son utilisation est prévue sur :

1 – Les tapis reliefs suivants :

Tapis de cuisson labyrinthe

2 – Les plaques Flexipan® Entremets suivantes :

Plaque Flexipan® Entremets 55,5 x 36 x 1 cm
Plaque Flexipan® Entremets 55,5 x 36 x 2 cm

Dimensions : 55 x 35,5cm
Hauteur : 4,5 cm
Conditionnement : cadre vendu seul
Marque : Matfer

Flexipan le moule souple anti-adhérent en silicone pour la patisserie et la cuisine.
Flexipan est le premier moule souple anti-adhérent .
Il est utilisé par des milliers de pâtissiers et cuisiniers à travers le monde, depuis des années.
Sa conception brevetée de tricot de verre et de silicones indéchirable lui confère une solidité et une durée de vie inégalées. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.

Quelques conseils pour l’utilisation de Flexipan :

Si la cuisson est effectuée en four ventilé, il est recommandé d’utiliser Flexipan sur grille ou plaque perforée (3 dimensions disponibles) afin de favoriser la circulation de l’air chaud.

1 – Plaque perforée en aluminium 60 x 40 cm
2 – Plaque perforée en aluminium 40 x 30 cm
3 – Plaque perforée en aluminium 52,5 x 32,5 cm

Le Flexipan ne doit pas être mis au four sans produit à cuire dans les empreintes.
En règle générale, le démoulage s’effectue dès la sortie du four. Pour les produits délicats (génoises, dacquoise), il est préférable de les laisser tiédir avant de démouler.
Ne jamais découper les produits dans le Flexipan.
Ne pas découper le Flexipan.

Entretien et nettoyage :
Il est recommandé de nettoyer le Flexipan après chaque utilisation. Selon le produit qu’il aura contenu, un simple trempage ou passage sous l’eau chaude le débarrassera d’éventuelles impuretées. Si les salissures sont plus importantes, nettoyer avec une éponge non-abrasive et de l’eau chaude additionnée d’un produit dégraissant.