Baking Powder levure chimique 1 kg Louis François

La levure chimique, appelée Baking powder dans les pays anglo-saxons, aide à faire lever les pâtes en viennoiserie et pâtisserie tout en donnant un goût agréable et rendant les préparations plus digestes.
Elle s’utilise associée à de l’eau et ne comporte pas de micro-organismes vivants (fermentation), comme dans la levure de boulanger classique, davantage utilisée pour le pain.
La levure chimique se transforme en gaz carbonique sous l’action conjuguée de l’humidité et de la chaleur.
Ce qui permet d’obtenir de beaux pâtons ou de belles pâtisseries qui ne s’affaissent pas, et qui ne sont pas raplaties après cuisson.
Elle est plus pratique et bien plus économique que les sachets individuels.

Applications :
Pour les sablés et petits beurres : 15 g / kg de farine
Pour les pâtes à choux : 20 g / kg de farine
Pour les cakes, madeleines… : 25 g / kg de farine

Existe aussi en 5 kg, n’hésitez pas à nous contacter.

• Composition : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, farine de blé
• Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
• Poids net : 1 kg

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 485 kj / 114 kCal
Matières grasses: 0,4 g
Dont acides gras saturés: 0,06 g
Glucides : 24,27 g
Dont sucre: 0,24 g
Fibres: 1,32 g
Protéines: 2,82 g
Sodium: 16,6 g
Allergènes:céréales et produits à base de céréales contenant du gluten

Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.

Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit est conforme au règlement (CE) n° 396/2005.

Les matières premières sont conformes aux règlements (CE) n° 2023/915 et n° 231/2012

Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.